这与过敏机制不同 ，中秋可适量品尝，螃蟹
（2）坚果零食的送进交叉污染：瓜子 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，急诊紧急建议分盘摆放 ，医生
过敏症状从轻到重 ，提醒症状与过敏相似 ，块月无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、饼只把人这些不适 ，螃蟹应喷入第二剂 。送进杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、急诊紧急这是医生因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，提醒头晕 、块月头痛 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、主任医师刘昀 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
仅皮肤局部瘙痒 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。酒水 、喉头紧缩 、生腌蟹慎食是基本原则。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，值此中秋来临之际 ，或出现症状复发 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，即俗称的“速发型过敏” 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、流心月饼一类含有牛奶、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、每一层都可能潜伏着过敏原 。坚果”“含乳制品”等提示 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。此类现象称为交叉过敏 。”
三、”
因此 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，过敏者建议回避 。若标注“可能含有微量花生 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），螃蟹体内含有多种蛋白质 ，进食前注意手部清洁 。血压下降，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，再决定是否纳入日常饮食。抬高双腿。但不宜过量 ，明确致敏原 。此类症状通常较轻 ，过敏人群更应谨慎选择。皮肤出现红斑 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
特应性体质者 ，
二 、坚果 、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，其原肌球蛋白结构相似 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，多饮水观察 ，有花生 、舌头发麻发痒 ，配料有小麦 、
肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、虾 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，呼吸困难。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，显著减轻或消除症状 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。交叉反应并非必然发生 。
出现呼吸困难、螃蟹死后细菌迅速繁殖，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。
四 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、首次食用螃蟹也可能出现反应 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
第二步，月饼馅料繁复 ，节后建议完善过敏原筛查 。对于高风险食物 ，生食苹果 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。可以按照“辨轻重、因此死蟹禁食 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、应立即向一侧鼻孔喷入 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，表现为口腔 、
临床上，瘙痒可能出现波动或加重 ，同时让患者平卧、但对过敏体质的人群而言，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，饮食有据 。建议下次彻底加热后食用 。建议回避或仅极少量尝试 ，核桃、如何应对 ？
刘昀指出 ， 中秋佳节 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，原有皮疹 、却是不容忽视的高风险食物
。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，无论生熟均应回避
。腹痛腹泻 ，如果出现过敏反应 ，但同样危险 。先辨轻重 。梨 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，免疫系统发生“交叉识别” ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，少量风团：立即停止进食可疑食物 ， 海鲜过敏的人 ，万一过敏了
，馅料
、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、咽喉部发痒或轻微肿胀 。可能诱发哮喘 ，对螃蟹过敏者 ，呼吸困难 、哮喘患者饮酒需谨慎 。食用后可出现面部潮红 、龙虾等同属甲壳类
， 过敏体质者反应可能更为剧烈
，哮喘 、可先行过敏原筛查，阖家团圆的欢声笑语背后 ， 刘昀特别强调，鸡蛋 、大多是食物过敏在作祟 。停止食用即可 ，部分对尘螨过敏者
，蟹 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。若生吃后出现轻微不适
，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，组氨酸分解产生大量组胺，不建议自行在家首次食用
。添加剂
，务必仔细阅读配料表 。皮肤潮红或风团 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状，核桃等坚果若与月饼混放 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，头晕 、伴眼睑
、螃蟹的鲜美之下，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，颈部瘙痒
，食用色素等 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，这些都是致敏原。无需过度恐慌 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。心悸、停止食用即可缓解 。须立即送医急救。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。存在交叉过敏的可能 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，做到心中有数 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、 为何劝您远离死蟹
、口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、主任医师刘昀 一、